番茄牛肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是，很多人在制作番茄牛肉时，总是会遇到牛肉不够嫩、番茄汁太稠或者味道不够浓郁等问题。那么，如何才能做出好吃又嫩的番茄牛肉呢？下面就来分享一下制作方法。

选购牛肉

选购牛肉时，要选择颜色鲜红、肉质细腻、有一定的纹理和脂肪分布的部位。比如，里脊肉、牛腱肉、牛腩肉等都是比较适合制作番茄牛肉的部位。此外，还要注意牛肉的新鲜程度，最好选择当天宰杀的牛肉。

切片腌制

将选好的牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉等调料腌制20分钟左右，让牛肉入味并变得更加嫩滑。

煸炒番茄

将番茄切成小块，放入锅中煸炒至软烂，加入适量的盐和白糖调味，煮出浓郁的番茄汁备用。

爆炒牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中，用大火快速翻炒，直到变色。然后加入洋葱、青椒等蔬菜，继续翻炒至熟透。

烹制番茄牛肉

将煸炒好的番茄汁倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收番茄汁的味道。最后，加入少许鸡精和香菜末，翻炒均匀即可。

以上就是制作番茄牛肉的方法，选购新鲜的牛肉，切片腌制，煸炒番茄，爆炒牛肉，最后烹制番茄牛肉。这样做出来的番茄牛肉不仅口感鲜美，而且肉质嫩滑，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。

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