德国配料制造商Loryma推出了一种新的清洁标签、源自小麦的天然粘附淀粉LoryStarchSaphirpure。

LoryStarchSaphirpure据说与传统的改性淀粉一样有效，可为所有类型的基材涂层提供最佳的粘合性能，但未经改性且不需要E值。

该公司表示，通过将成分声明为“小麦淀粉”，粘附淀粉符合当前消费者对没有E编号的易于理解的成分列表的偏好。

淀粉可用作面糊和天妇罗中的功能性成分，或用作预粉，提供松脆的表面，同时减少油炸锅中的脂肪吸收。据说小麦淀粉本身味道中性，粘度低，易于使用。

LoryStarchSaphirpure形成透气薄膜，允许蒸汽通过涂层逸出，从而最佳地结合各种基材，如肉、鱼或植物基替代品。此外，Loryma说涂层没有气泡或碎裂。

Loryma的所有者Crespel&DeitersGroup淀粉和蛋白质研发负责人MarkusWydra博士

说：“到目前为止，制造商别无选择，只能放弃使用粘附淀粉及其相关优势，如果他们想宣布他们的产品不含E编号。然而，随着LoryStarchSaphirpure的推出，我们已经开发出一种功能强大的小麦解决方案，该解决方案对完美酥脆的面包屑做出了重大贡献。”

LoryStarchSaphirpure是配料制造商LoryStarchSaphir配料的全新“高级”版本，并在Loryma系列中取代了它。

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标签：淀粉小麦涂层