埃塞俄比亚谷物在北美客户中蓬勃发展爱达荷州博伊西(RestaurantNews.com)从NaturalProductsExpoWest到2023DatassentialFoodTrends报告，对全球风味、清洁标签和天然成分的压倒性兴趣主导着当今的食品趋势。MaskalTeff是一种由画眉草制成的面粉和谷物产品品牌，也被称为埃塞俄比亚的超级食品，正在成为首选成分，因为它天然不含麸质，并且富含蛋白质和其他营养素，使其成为消费者的健康选择寻找传统谷物的营养替代品。

MaskalTeff由IntermountainWest各地的农民种植，然后在位于爱达荷州博伊西的Teff公司总部进行收获、碾磨和包装。画眉草公司近40年来一直为客户提供画眉草产品，已成为全国面包店和客户的首选货源。

新品牌彰显谷物在埃塞俄比亚文化中的地位

为了让客户能够识别MaskalTeff，并最好地反映画眉起源的文化遗产，TeffCompany开发了一种新的视觉标识，以反映其画眉产品的质量、口味和健康益处。

新品牌的中心是一只狮子，它是埃塞俄比亚文化中的重要动物，通常是埃塞俄比亚艺术中所描绘的勇敢象征。画眉草在文化上对埃塞俄比亚人和厄立特里亚人极为重要，MaskalTeff的制造商希望在向新观众介绍画眉草时认识到这一重要性。

“颜色和标志设计让人想起东非艺术和纺织品中的颜色和设计。我们相信画眉草可以使所有背景的人受益，但我们真的很想庆祝埃塞俄比亚和厄立特里亚人民通过画眉草所做的贡献，”画眉草公司营销经理RoydCarlson说。

风味融合的前景

根据NutritionalOutlook的2023年食品风味趋势报告，餐饮服务行业有望看到韩国、印度、墨西哥、秘鲁和埃塞俄比亚风味继续吸引消费者，而这些菜系之间的融合将继续成为趋势。随着全球风味在美国的普及，消费者正在发现画眉草的多种好处，将这种古老的谷物融入华夫饼、饼干、薄脆饼干甚至粥等食谱中。TeffCompany为零售客户提供14盎司袋装MaskalTeff面粉，为餐饮服务客户提供25磅袋装MaskalTeff面粉。

作为小麦粉和其他含有小麦、黑麦或大麦的成分的全谷物替代品，画眉草通常与藜麦或法罗小麦相比，但其蛋白质含量在所有其他谷物中脱颖而出，仅半杯煮熟的画眉草就含有5克蛋白质.Injera是一种埃塞俄比亚大饼，由画眉草面粉、水和酵母发酵制成，是埃塞俄比亚文化和美食的基础。TeffCompany为美食家和国际美食爱好者创建了在线“如何做”资源。

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