腐竹烧肉是一道美味可口的传统菜肴，它以猪肉和腐竹为主要材料，加上适量的调料和配菜，制作出来的菜肴香气扑鼻，口感鲜美。下面我们就来介绍一下腐竹烧肉的制作方法。

准备材料

制作腐竹烧肉需要准备的材料有：猪肉、腐竹、姜、蒜、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、油等。

处理材料

首先将猪肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后将腐竹用温水泡软，切成小段。姜、蒜、青椒、红椒切成丝备用。

烹饪步骤

1. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入豆瓣酱炒香，放入猪肉煸炒至变色。

3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。

4. 加入腐竹和青红椒丝，继续炖煮10分钟。

5. 最后加入少许香油即可。

注意事项

1. 猪肉要选用瘦肉，这样做出来的腐竹烧肉口感更好。

2. 煮腐竹时要先用温水泡软，否则会影响口感。

3. 调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。

4. 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。

以上就是腐竹烧肉的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出更加美味的腐竹烧肉。

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