香菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，深受人们喜爱。它不仅可以滋补身体，还能增强免疫力，对于身体虚弱、易感冒的人群尤其适合。下面就为大家介绍一下香菇炖鸡汤的做法大全及窍门。

材料准备

制作香菇炖鸡汤需要准备的材料有：鸡肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水等。

步骤一：处理材料

将鸡肉洗净切块，香菇泡发后去蒂切片，姜片和葱段备用。

步骤二：焯水

将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，加入料酒焯水，去除浮沫。

步骤三：炖煮

将焯过水的鸡肉捞出，放入炖盅中，加入香菇、姜片、葱段和适量的清水，放入适量的盐，用小火炖煮2-3小时。

步骤四：调味

待汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和味精即可。

小窍门

1.焯水时要加入料酒，可以去除鸡肉的腥味，使汤更加鲜美。

2.炖煮时要用小火，这样可以让汤更加浓郁，口感更好。

3.香菇可以提前泡发，这样可以更好地入味。

4.如果想要汤更加清淡，可以不加味精，只加盐。

5.炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，但也要注意火候，以免煮干。

以上就是香菇炖鸡汤的做法大全及窍门，希望对大家有所帮助。制作香菇炖鸡汤并不难，只要掌握好方法和技巧，就能轻松做出一道美味的汤品。

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