菠萝古老肉是一道非常经典的中式菜肴，它的口感酸甜可口，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下菠萝古老肉的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的菠萝古老肉。

准备材料

制作菠萝古老肉需要准备的材料有：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）、菠萝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油等。

步骤一：处理猪肉

将猪肉切成小块，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右，使其入味。

步骤二：准备菠萝和蔬菜

将菠萝去皮去核，切成小块；青椒、红椒、洋葱切成小块；姜、蒜切末备用。

步骤三：炒制菠萝和蔬菜

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱翻炒至变色，再加入青椒、红椒翻炒均匀，最后加入菠萝块翻炒一下即可。

步骤四：炒制猪肉

另起锅，倒入适量的油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，加入酱油、糖、料酒、盐调味，继续翻炒均匀。

步骤五：混合炒制

将炒好的菠萝和蔬菜倒入炒好的猪肉中，翻炒均匀，最后加入适量的水，煮开后用小火炖煮10分钟左右，直到汁水收干即可。

小贴士：

1. 猪肉可以根据个人口味选择五花肉或者瘦肉，但是五花肉更加入味。

2. 菠萝可以选择新鲜的菠萝，也可以使用罐头菠萝，但是罐头菠萝需要先用清水冲洗干净。

3. 炒制菜肴时，火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

4. 菠萝古老肉的味道比较酸甜，如果喜欢更加甜一些的口感，可以适量增加糖的用量。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的菠萝古老肉了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜肴。大家可以试着在家里动手制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。

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