辣椒炒肉是一道家常菜，口感香辣可口，深受广大人民群众的喜爱。但是，很多人在做这道菜的时候总是会遇到一些问题，比如肉不够嫩，辣椒不够香等等。那么，辣椒炒肉怎么做好吃又简单呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。辣椒炒肉的主要食材有瘦肉、青红椒、葱姜蒜等。其中，瘦肉最好选用猪里脊肉或者牛肉，因为这两种肉质地比较嫩，口感也比较好。青红椒可以根据个人口味选择，如果喜欢吃辣的话，可以多放一些辣椒。葱姜蒜则是为了提升菜品的香气和口感。

处理食材

处理食材也是做好辣椒炒肉的关键之一。首先，将瘦肉切成薄片，然后用料酒、盐、生抽等调料腌制一下，这样可以让肉更加嫩滑。接着，将青红椒洗净切成小块，葱姜蒜切成末备用。

烹饪过程

烹饪过程也是做好辣椒炒肉的关键之一。首先，将锅烧热，倒入适量的油，然后放入葱姜蒜爆香。接着，放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。然后，放入青红椒继续翻炒，最后加入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.在腌制瘦肉的时候，可以加入一些淀粉，这样可以让肉更加嫩滑。

2.在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，这样可以让菜品更加香辣可口。

3.在翻炒青红椒的时候，可以适当加入一些糖，这样可以让青红椒更加鲜美。

以上就是关于辣椒炒肉怎么做好吃又简单的详细介绍。只要掌握了正确的做法和技巧，相信大家都可以轻松做出一道美味的辣椒炒肉。

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