酸甜猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，它以猪蹄为主要食材，搭配酸甜的调料制作而成。这道菜肴色香味俱佳，口感酥软，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一下酸甜猪蹄的做法，让您也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 猪蹄：2只

2. 姜片：适量

3. 料酒：适量

4. 白胡椒粉：适量

5. 盐：适量

6. 酱油：适量

7. 白糖：适量

8. 醋：适量

9. 水淀粉：适量

猪蹄的处理

首先，将猪蹄洗净，切成小块。然后，将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。接着，将火调至中小火，继续煮煮猪蹄约30分钟，直到猪蹄变得酥软。

调制酸甜汁

在煮猪蹄的同时，我们可以开始调制酸甜汁。取一个小碗，将适量的酱油、白糖和醋放入碗中，搅拌均匀。根据个人口味的不同，可以适量增减酱油、白糖和醋的用量。调制好的酸甜汁备用。

炒制猪蹄

当猪蹄煮熟后，将其捞出沥干水分。然后，将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片炒香。接着，将猪蹄放入锅中，翻炒均匀。炒制时可以适量加入一些盐和白胡椒粉，提升猪蹄的味道。待猪蹄表面微微变色后，倒入调制好的酸甜汁，翻炒均匀。

收汁

炒制好的猪蹄需要收汁，使其更加入味。在翻炒过程中，可以适量加入一些水淀粉，使酸甜汁变得浓稠。翻炒至猪蹄均匀上色，汤汁变得浓稠时，即可关火。

装盘享用

最后，将炒制好的酸甜猪蹄装盘，撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。这道美味的酸甜猪蹄就做好了！您可以搭配米饭或者面条一起享用，口感更佳。

总结起来，制作酸甜猪蹄的步骤并不复杂，只需要准备好食材，煮熟猪蹄，调制酸甜汁，炒制猪蹄，收汁，最后装盘即可。希望通过本文的介绍，您也能够在家中轻松制作出这道美味可口的酸甜猪蹄，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴的魅力。

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