极品双段和熘双段是中国传统菜肴中的经典之作。无论是在家庭聚餐还是宴会上，这两道菜都备受喜爱。本文将为您介绍极品双段和熘双段的做法大全，让您能够轻松在家中制作出美味可口的双段菜。

1. 极品双段的做法

极品双段是一道以鸡蛋和虾仁为主要材料的菜肴。下面是制作极品双段的步骤：

第一步：准备材料。需要准备鸡蛋、虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。

第二步：处理虾仁。将虾仁剁成虾茸，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。

第三步：制作蛋皮。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。锅中加入适量的油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

第四步：炒虾仁。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入虾茸翻炒至变色。最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

第五步：包裹蛋皮。将炒好的虾仁放在蛋皮上，卷起来切成段即可。

2. 熘双段的做法

熘双段是一道以鸡蛋和鸡胸肉为主要材料的菜肴。下面是制作熘双段的步骤：

第一步：准备材料。需要准备鸡蛋、鸡胸肉、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。

第二步：处理鸡胸肉。将鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。

第三步：制作蛋皮。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。锅中加入适量的油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

第四步：炒鸡胸肉。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入鸡胸肉丁翻炒至变色。最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

第五步：包裹蛋皮。将炒好的鸡胸肉放在蛋皮上，卷起来切成段即可。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的极品双段和熘双段。这两道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐和宴会上的绝佳选择。希望本文能够帮助到您，让您在家中也能享受到正宗的双段菜肴的美味！

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