小黄鸡是一道美味可口的家常菜，它的制作方法多种多样，下面将为大家介绍一些小黄鸡的做法大全，并附上详细的图解步骤。无论您是厨艺新手还是经验丰富的大厨，相信这些做法都能帮助您轻松制作出美味的小黄鸡。

1. 清炖小黄鸡

首先，将小黄鸡洗净切块，放入开水中焯水去腥。然后，将焯水后的小黄鸡块放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片、料酒、盐等调料。大火煮沸后转小火慢炖30分钟即可。最后，撒上葱花和香菜点缀即可。

2. 香煎小黄鸡

首先，将小黄鸡切成块，用刀背拍松。然后，将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉等调料腌制15分钟。接下来，将腌制好的鸡块放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

3. 红烧小黄鸡

首先，将小黄鸡洗净切块，用开水焯水去腥。然后，将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量的清水，再加入生姜片、料酒、盐、冰糖等调料。大火煮沸后转小火慢炖40分钟。最后，加入生抽、老抽上色，翻炒均匀即可。

4. 水煮小黄鸡

首先，将小黄鸡切成块，用刀背拍松。然后，将鸡块放入开水中焯水去腥。接下来，将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片、料酒、盐等调料。大火煮沸后转小火慢炖20分钟。最后，将炖好的鸡块捞出，放入装有辣椒油、花椒油、蒜末、盐等调料的碗中，热油浇在鸡块上即可。

以上就是小黄鸡的几种常见做法，每一种都有其独特的口味和风味。无论您喜欢清淡的口味还是重口味，都可以根据自己的喜好选择适合的做法。希望这些图解步骤能够帮助到您，让您轻松制作出美味可口的小黄鸡。快来尝试一下吧！

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