随着食品召回率达到五年来的最高水平，即将出台的食品可追溯性规则有望改变整个行业，现在是企业加强数据实践的时候了。尽管该规则的实施可能会延迟，但整个供应链对标准化、准确数据的需求迫在眉睫。RecallInfoLink首席执行官RogerHancock(左)和供应链合规专家MattRegusci(右)讨论了通过更好的数据管理、协作和技术集成来提高可追溯性和召回有效性的重要性，以确保更安全的食品和更高效的召回。

好消息是，新的食品可追溯性规则旨在通过更快地识别和从市场上清除受污染食品来改善食品召回。

不太好的消息是，实施日期可能会晚于预计的2026年1月截止日期。对于合规性要求的遵守情况也存在模糊性。缺乏数据标准化将使新规则的执行和执行变得非常困难。

迫切需要通过更好的数据实现可追溯性

食品召回量近期达到五年来的最高水平，包括蟹肉、糖果、通心粉沙拉、核桃等许多食品因受到李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌、异物和未申报的过敏原污染而被召回。

不幸的是，食品和饮料行业缺乏标准化的供应链可追溯性流程和数据，这导致时间敏感的召回过程中出现混乱、不准确和延误。这意味着受污染的产品通常会在市场上停留更长时间，危害公众健康。

食品企业、监管机构和消费者希望食品可追溯性规则能够迫使公司做好合规准备，但截止日期可能被推迟，这意味着公司可能会将这一问题搁置，等到对要求有更明确的规定后再解决其可追溯性实践问题。

那将是一个错误!

企业现在仍应提升其数据实践，以保护其客户和声誉，并改善召回率。强大的数据实践的好处值得现在就付出努力——在监管要求生效之前。

可追溯性和数据挑战

食品和饮料企业在改进可追溯性工作时面临的一个主要挑战是了解产品如何在供应链中流动，以便更好地识别(和去除)潜在受污染的物品。

鉴于近期召回事件的增多，消费者、监管机构和业内同行越来越要求更好的可追溯性和更严格的政策。

在召回过程中，可见性和可追溯性对于确定发生了什么、污染程度以及受污染产品的去向至关重要。但是，当供应链合作伙伴使用不同的数据、系统和流程时，就会阻碍可见性并妨碍召回。

分散的数据使得准确查明受污染食品的去向变得困难，阻碍了迅速彻底清除这些食品的努力。

改善数据、可追溯性和召回的技巧

为了成功改善召回，公司必须提高可追溯性，而这只有当所有供应链合作伙伴都改善其供应链可追溯性数据实践时才能实现。那么，他们如何才能做到这一点呢?

即使没有国家或全球认可的产品数据集，食品和饮料企业仍然可以使用GS1等资源收集、存储和提供所有产品的标准化数据。

优先考虑数据管理：密切关注如何收集、接收、存储、维护、清理和共享数据，以确保数据始终全面一致。此外，还要考虑数据的可用性：它是否以客户为中心?您的仓库、商店或消费者是否可以轻松理解数据传达的内容?它是否以一种能够提供可操作见解的方式呈现?

使用技术工具：技术工具对于管理、存储、分析和解释数据至关重要。它们有助于确保数据准确性并提高与供应链合作伙伴共享的信息的透明度。事实上，技术平台正在彻底改变数据管理和召回流程。

与供应链合作伙伴合作：与供应链合作伙伴建立并保持牢固的关系，以确保无缝数据流。使用集中式信息存储库，实现与合作伙伴的实时共享、访问和更新。这种方法对于日常运营非常有用，在时间和准确性至关重要的召回期间更是至关重要。请记住：互联的供应链是更安全的供应链。

标准化、简化和精简：当公司标准化流程、精简协议和简化工作流程时，在召回期间执行逆向物流将变得更加容易。这确保了数据已经到位，可以有效地识别、追踪和移除召回产品。有效的数据管理还可以连接供应链，使每个人的工作更轻松，并更快、更有效地实现最终结果——食品安全、消费者安全。

此外，这些做法简化了法规遵守工作，不仅仅是可追溯性，因为必要的信息很容易获取。

在您的供应链中创建“召回准备”社区：通过使用标准数据和召回流程并与您的贸易伙伴一起练习，实现“召回准备”。沟通数据期望并寻找机会将互操作性集成到您的流程中并建立互操作性。

通过与贸易伙伴进行模拟召回练习，确保每个人都知道需要发送和接收哪些数据，从而解决任何知识或流程方面的差距。行业中要求供应商提供标准数据的先例也越来越多。例如，Kroger将要求其所有供应商在2025年6月30日之前提供相同的数据集，正如公开宣布的那样，这比新规则的截止日期提前了很多，无论该产品是否在食品可追溯性清单上。

最后的想法

虽然新的食品可追溯性规则将有助于提高食品安全性(并使召回更加有效)，但距离2026年还有一年半的期限，可能会进一步延长。与此同时，食品行业、监管机构和消费者都要求立即改进。

食品和饮料企业必须立即改善其数据管理、可追溯性合规性和流程标准化——在即将到来的最后期限之前——因为这将大大改善他们的召回响应，因为在召回率达到五年来最高水平的时候。可追溯性环境对于更安全的食品供应至关重要——而更好的数据管理是这项工作的关键。

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