榴莲饼和榴莲酥是许多人喜爱的美味点心，它们口感香甜、外酥内软，令人回味无穷。但是，很多人可能觉得制作榴莲饼和榴莲酥非常复杂，其实只要掌握一些简单的技巧，就能轻松做出美味的榴莲点心。本文将介绍如何制作好吃又简单的榴莲饼和榴莲酥。

选择成熟的榴莲

首先，选择成熟的榴莲是制作榴莲饼和榴莲酥的关键。成熟的榴莲果肉颜色鲜黄，果肉质地细腻，香气浓郁。可以通过闻闻榴莲的香味和轻轻按压果肉的硬度来判断是否成熟。如果榴莲果肉过硬或者没有香味，那么制作出来的榴莲饼和榴莲酥口感可能不够好。

制作榴莲饼

制作榴莲饼的材料主要包括榴莲肉、糯米粉、糖和椰浆。首先，将榴莲肉捣成泥状，然后加入适量的糖和椰浆，搅拌均匀。接下来，将糯米粉加入榴莲泥中，搅拌成面团。将面团分成小份，用手搓成圆形饼状。最后，将榴莲饼蒸熟即可。蒸熟的榴莲饼外皮软糯，内馅鲜甜，口感十分诱人。

制作榴莲酥

制作榴莲酥的材料主要包括榴莲肉、低筋面粉、黄油和糖。首先，将榴莲肉捣成泥状，然后加入适量的糖和黄油，搅拌均匀。接下来，将低筋面粉加入榴莲泥中，揉成面团。将面团放入冰箱冷藏片刻，使其变硬。然后，将面团取出，擀成薄片，切成小块。最后，将小块面团放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。烤好的榴莲酥外酥内软，榴莲香味四溢，令人垂涎欲滴。

小贴士

在制作榴莲饼和榴莲酥的过程中，还有一些小贴士可以帮助你做出更好吃的点心。首先，如果榴莲肉太湿润，可以用纱布包裹住榴莲泥，挤压出多余的水分。其次，如果觉得榴莲的味道不够浓郁，可以适量加入榴莲香精或者榴莲糖浆。最后，烤榴莲酥时要注意火候，避免过度烤焦。

通过以上简单的步骤和小贴士，相信大家已经掌握了制作榴莲饼和榴莲酥的技巧。无论是作为下午茶点心还是招待客人的美食，榴莲饼和榴莲酥都能给人带来美妙的味觉享受。快动手试试吧！

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