苹果季节即将到来，这意味着是时候使用您当地的苹果酒了。为了实现这一点，我们制作了松软的肉桂糖包裹的甜甜圈，由于加入了苹果醋、苹果酒和苹果酱，味道浓郁。甚至更好?这些美味的零食很容易制作，即使是第一次制作甜甜圈的人也可以制作，并且可以作为早餐或特殊的秋季零食享用。强烈推荐浸泡在温热的苹果酒中!

你需要：

制作甜甜圈面团：

1¼ 杯苹果酒

2¼ 茶匙活性干酵母

4½ 杯菜籽油，另加更多用于给碗和烘焙纸上油

¼ 杯加 2 汤匙无糖苹果酱

¼ 杯蔗糖

1 汤匙苹果醋

1 茶匙盐

½ 茶匙肉桂粉

4 杯多功能面粉，另加更多用于擀面团

肉桂糖衣：

½ 杯蔗糖

2 汤匙肉桂粉

你做什么：

对于面团，将苹果酒放入小平底锅中，用中火加热，直至温度达到约 115 度。从火上移开，加入酵母，轻轻搅拌混合。静置约五分钟(直到酵母起泡)。当酵母被激活时，将油、苹果酱、糖、醋、盐和肉桂放入大碗中搅拌。加入苹果酒/酵母混合物搅拌。

将 2 杯面粉搅拌到湿的配料中。加入最后 2 杯面粉，用木勺搅拌(面团会很厚)。如果碗底还有面粉，用手揉匀。在撒有面粉的面案上轻轻揉面团 1 分钟。将面团放入一个大且抹油的碗中，盖上保鲜膜。将烤箱温度调至 350 度，将碗放在烤箱顶部(温暖的地方有助于面团发酵)。让面团发酵约 90 分钟，或直到体积翻倍。在面团发酵的同时，切下约 22 张四英寸见方的羊皮纸，并用油和糕点刷给每张纸上油。

在面粉充足的表面上，将面团擀成两倍大。将面团擀成大约 ¼ 英寸厚。用三英寸甜甜圈切刀切出尽可能多的甜甜圈(如果没有，可以使用三英寸玻璃杯和塑料瓶盖)。将每个切好的甜甜圈放在一张方形羊皮纸上。将甜甜圈碎片和孔卷回面团球。重复擀面和切面过程，直到所有面团都用完。将多余的甜甜圈孔留作油炸用。

将 4 杯油倒入一个大而厚底的锅或荷兰锅中，用中火加热，直至温度达到 350 度。煎炸前用温度计检查油温。在油加热的同时，将肉桂和糖倒入一个中型碗中，用叉子混合，制作肉桂糖涂层。在冷却架上放几张纸巾。

油准备好后，开始一次放入三个甜甜圈(几秒钟后它们应该会浮到顶部)。每面煎约 20 秒，翻面再煎 20 秒。

使用滤网将甜甜圈从油中取出并放在冷却架上。待甜甜圈冷却到可以拿起时，将其放入肉桂糖混合物中并滚动，直到每个甜甜圈都完全裹上糖霜(如果在甜甜圈完全冷却后这样做，肉桂糖就不会粘住)。重复此操作，直到所有甜甜圈都烤好。甜甜圈最好新鲜食用，但可以盖上保鲜膜保存三天。

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