您是否一直在寻找一种梦幻般的自制无乳制品奶油奶酪?不用再找了。Julia Piatt 的《这种奶酪很坚果!：在家制作美味的素食奶酪》中的这四种成分配方让任何素食奶酪怀疑论者都相信了。发挥您的创造力，将这种美味的腰果奶油奶酪搭配百吉饼、饼干和馄饨等各种食物。

你需要：

2 杯生腰果，浸泡 4 小时

2 汤匙椰子油，另加更多用于润滑模具

2 杯棕色椰子的新鲜椰肉

¾ 杯鹰嘴豆水(鹰嘴豆罐头中的液体)

你做什么：

用椰子油轻轻涂抹在两个 4 英寸的奶酪模具上，并铺上细棉布，留出多余的油盖在上面。

将腰果、椰子油、椰子和鹰嘴豆水放入高功率搅拌机中。搅拌 2½ 分钟或直至顺滑。

将混合物倒入模具中，用橡胶抹刀抹平顶部，并用圆形羊皮纸盖住。

将奶酪模具放入脱水机，在 90 度的温度下脱水 24 小时。放入冰箱冷藏一夜。

将模具中的奶油奶酪舀到小碗中，留下较硬的外皮。涂抹在您最喜欢的面包、法棍或饼干上。

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