沃尔玛全球可持续发展高级经理ChrisFranke和Kellanova首席可持续发展官JanelleMeyers就减少食物浪费的紧迫性和步骤发表了共同意见。

目前，每年生产的所有粮食中约有三分之一被浪费。这13亿吨食物浪费占全球总排放量的8%，因此消除食物浪费可能会对最大限度地减少气候变化产生巨大影响。与此同时，世界上10%的人口没有足够的食物。

大多数食品公司和零售商都有减少食物浪费的计划。问题是：我们如何推动我们迫切需要的变革的规模和步伐?

联合国环境规划署估计，13%的食物在农业、生产和运输过程中被浪费。专栏报道称：“食品公司、零售商、农民和制造商的集体行动对于共同解决这个问题至关重要。”

食品制造商和零售商处于食品价值链的中心，能够引领全球减少粮食损失的努力。

沃尔玛在其运营中避免食物浪费的主要方法是增加食品的销量。该公司加强了预测和订购工具，以改善库存流动，调整商店固定装置以提高产品周转率，加强配送中心，并对接近保质期的食品提供折扣。

从2021年4月到2022年3月，美国的沃尔玛商店和俱乐部通过折扣计划销售了超过1.9亿份食品。此外，当食品缺货时，沃尔玛员工会努力将其送到需要的人和地方，以最大限度地利用这些食品。

在Kellanova，最大限度地减少食物浪费对于实现其“更好的日子承诺”至关重要，以促进可持续和公平地获取食物，到2030年底为40亿人创造更美好的日子。在制造领域，Kellanova最大限度地将原材料转化为成品产品——帮助“显着”减少浪费。该公司还通过食品捐赠合作为面临粮食不安全的人们提供食物，而其前身家乐氏公司表示，自2015年以来，该公司已为面临粮食不安全的2.52亿人提供食物。

对于所有食品企业来说，都存在一个问题：如何利用技术和人类智慧更好地解决如何销售更多产品的问题。一个可靠的计划将包括三个行动：

建立到底有多少食物被浪费的基线并设定具体目标——评估问题的规模并量化应对措施。

与整个价值链的合作伙伴一起在优先领域制定减少浪费的举措。例如，与供应商合作，确定并解决任何特定的粮食损失点，并合作尝试创新以消除这些损失。

通过推出已成功试点的新技术和实践，为持续变革提供推动力。

为了制定并实施这一计划，食品行业必须齐心协力——为了确保所需的变革水平，组织必须保持透明、分享经验教训并采用最佳实践。

消费品论坛的食物浪费行动联盟汇集了全球21家最大的零售商和制造商，包括Kellanova和沃尔玛，以及Sainsbury's、Tesco和联合利华，以减少全球食物损失。

如果不激励世界各地更多的消费者也防止食物浪费，食品公司和零售商就无法推动所需的变革。每个食品公司都应该利用其影响力来激发消费者更大的行为改变——从清晰的日期标签到重复利用剩余食物的技巧。

版权说明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

标签：