BigTable餐厅任命唐纳德·盖尔(DonaldGale)为烹饪总监佐治亚州亚特兰大(RestaurantNews.com)BigTableRestaurant发布了一项重大新员工公告，为2023年画上句号。该公司拥有亚特兰大地区深受喜爱的餐厅HOBNOBNeighborhoodTavern(布鲁克海文、邓伍迪、AtlanticStation、阿尔法利塔的Halcyon和维宁斯)、阿尔法利塔的CattleShedWine&SteakBar和BigTableEvents&Catering，该公司已选择DonaldGale为其新任总监烹饪。他在餐饮行业丰富多样的经验注定会在2024年及以后塑造BigTable的餐厅。

“凭借三十多年的经验，Donnie因带领餐厅取得更高的质量和更大的成功而受到认可，”BigTableRestaurants共同所有人SeanYeremyan说道。“他广泛的技能和行业知识是无价的。我们很高兴欢迎他加入我们的团队。”

Gale的重点将是菜单开发、多部门运营一致性和培训、供应链供应商协作、测试/反馈性能分析和运营适应性。他令人印象深刻的背景包括在多家著名餐饮集团任职，包括1991年至2012年担任OutbackSteakhouseInternational的研发和采购副总裁。在此期间，他领导了针对每个市场的本地灵感项目的菜单开发，同时保持了内陆牛排馆的核心体验。在建立肉类采购和分配计划的过程中，他对文化传统和全球化的开始产生了令人难以置信的欣赏。

最近，他担任亚特兰大SouthernProperHospitalityGroup旗下TinLizzy品牌的研发、采购和烹饪总监。此前的职位还包括坦帕MetroDiner的研发和烹饪总监以及北卡罗来纳州BlackburnAmeripub的研发和采购副总裁。

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