米其林认可的KhanSaab的创始人揭晓SHOR：将于2024年推出的全新清真美食目的地加利福尼亚州夏威夷花园(RestaurantNews.com)两次荣获米其林必比登推介奖的行政总厨KhanSaabDesiCraftKitchen宣布推出新概念SHOR。SHOR将于2024年初开业，位于夏威夷花园卡森东街12155号，洛杉矶和奥兰治县之间。该餐厅的灵感来自阿富汗、印度和巴基斯坦的集市大排档和小贩摊位，旨在通过一种独一无二的体验式用餐体验重新定义当代德西地区烹饪的烹饪景观。

SHOR以主厨Mookhi的使命为基础，重新定义德西美食的西式呈现方式，提供前沿的用餐体验，体现德西地区的活力精神。SHOR以德西文化中与“噪音”同义的术语命名，旨在营造活跃的氛围，并将孟买ChorBazaar(印度最大的历史市场之一)的美食融入不拘一格且充满活力的能量中。由于印度市场的热闹氛围，该市场最初被命名为“ShorBazaar”，但因英国发音错误，该市场更名为“ChorBazaar”，意为“盗贼市场”。随着时间的推移，它因出售赃物和古董物品而闻名，ChorBazaar的名字也因此得以延续。

厨师主导的菜单以全球清真产品的高级演绎为特色，巧妙地将正宗的德西风味和烹饪技术与来自世界各地的灵感融合在一起。从馕饼和木豆等传统餐桌菜肴，到各种咖喱和烤肉的主菜，SHOR的菜单还以阿富汗美食为特色，阿富汗美食因其在肉类制备方面的专业知识而闻名。选项涵盖海鲜、小牛肉、澳大利亚和牛等，全部采用传统方法烹制。

与行政总厨Mookhi在制作菜单方面的精湛厨艺相结合，SHOR将拥有一支由蓝带校友行政糕点主厨MarkMedina领导的专业糖果团队，向精致的甜点制作艺术致敬。菜单上的美食均采用小豆蔻、罗望子和藏红花等原料，增添了西南亚风味。该团队的目标是通过互动演示来提升甜点体验，包括在精选菜肴上浇上浓郁的酱汁、桌边火焰和24k金覆盖层。

SHOR还将推出符合无酒精清真传统的突破性非酒精饮料计划。该酒吧由首席调酒师AhmadHosseini开发，将展示手工制作的无酒精鸡尾酒、优质0.0%无酒精鸡尾酒、与食物搭配的多种非酒精葡萄酒以及独特的水吧菜单，其中包括来自世界各地的水产菜肴。世界各地的价格从六美元到一千美元不等。

SHOR是由创意总监SatGarg领导的AkarStudios团队与设计师MahetziHernandez和MonicaRoh共同精心设计的。内饰保证为您带来迷人的体验，设有中央酒吧背景、喜怒无常的餐厅和私人用餐区，装饰有受小巷市场启发的万花筒色调、纹理和图案，干净、现代的边缘营造出一流的氛围用餐体验。

“塑造SHOR的愿景是我在巴基斯坦充满活力的文化中成长的过程，也是我对提升德西美食的热情的旅程，”主厨Mookhi说道。“在KhanSaab的成功推动下，SHOR的新店为我们提供了吸引广泛受众的机会，向他们介绍令人兴奋的文化和美食融合，超出了该地区的烹饪期望。”

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