澳大利亚国家科学机构 CSIRO 领导的一项新研究发现，微塑料和纳米塑料在我们的食品供应中无处不在，可能正在影响全球范围内的食品安全和保障。

这项研究是最早从食品安全和食品安全风险的角度分析有关微塑料的学术文献的研究之一，该研究建立在过去主要追踪鱼类体内塑料的研究的基础上。

它表明，塑料及其添加剂不仅存在于鱼类中，而且存在于许多产品中，包括肉类、鸡肉、大米、水、外卖食品和饮料，甚至新鲜农产品。

CSIRO 分析化学家、食品安全专家和该论文的主要作者 Jordi Nelis 博士说，这些塑料通过多种途径进入人类食物链，例如鱼类研究中显示的摄入，但主要途径之一是通过食物加工和包装。该研究发表在《TrAC 分析化学趋势》杂志上。

“例如，新鲜食品在被采摘或捕获时可能不含塑料，但在处理、包装和运送给我们时就含有塑料，”内利斯博士说。

“机械、切菜板、塑料包装都可以将微塑料和纳米塑料沉积到我们食用的食物上。这项研究强调需要了解哪些塑料最终会进入食品，以管理食品安全和保障，”他说。

这些污染物进入我们农业系统的另一个重要途径是通过废水处理产生的生物固体。

生物固体是农田的肥料，但它们可能含有来自多种来源的塑料颗粒，例如来自合成衣物洗涤的塑料颗粒。

随着时间的推移，这些颗粒可能会在土壤中堆积并改变土壤结构，这可能会影响作物生产、粮食安全和生态系统的恢复力。例如，塑料材料可以“欺骗”土壤中的有益细菌，使其认为它们是植物的根，这意味着植物最终需要的养分会减少。

该研究还讨论了塑料中有助于使塑料在现代世界发挥作用的添加剂如何渗入我们的环境，从而可能污染我们的食品供应。例如，使塑料具有弹性或抗紫外线辐射的添加剂可以包括阻燃剂、重金属、邻苯二甲酸盐、硬化剂或其他化合物。

目前还没有明确的研究表明环境中的微塑料和纳米塑料会对人类造成伤害，但是需要更多的研究来充分了解对健康的影响。

还需要进行更多研究，以更好地了解塑料及其添加剂对食品安全和保障的影响，并开发更好的分析技术来监测、评估和确定食品、饮用水和农业生态系统的安全水平。

“缺少的关键信息是确定微塑料的安全水平。我们目前不确切知道通过食品系统的微塑料通量是多少，或者哪些水平可以被认为是安全的，”内利斯博士说。

他说，消费者可以做一些事情来帮助减少微塑料和纳米塑料在环境中的循环。

“平均而言，澳大利亚人每年丢弃 100 公斤塑料垃圾，因此请减少塑料的使用，尤其是在厨房里，并减少洗衣服的次数，缩短周期，”内利斯博士说。

CSIRO 的使命是终结塑料垃圾，目标是到 2030 年将进入澳大利亚环境的塑料垃圾减少 80%。

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