由 UBC Okanagan 研究人员领导的一个国际团队建议，对一天中的第一餐进行简单调整可能有助于 2 型糖尿病 (T2D) 患者更好地控制血糖水平。

Barbara Oliveira 博士与 Jonathan Little 博士在 UBCO 健康与社会发展学院的运动、代谢和炎症实验室一起开展研究。他们本周发表在《临床营养学杂志》上的最新研究证实，从传统的西式低脂早餐(如燕麦片、吐司和水果)转变为蛋白质和脂肪含量较高的低碳水化合物餐(如鸡蛋)与培根或奶酪一起食用，可以帮助患有 T2D 的人在一天中的大部分时间更好地控制血糖。

事实上，只改变一顿饭有助于控制血糖。

“我们不是在谈论彻底的饮食改革，”奥利维拉博士说。“T2D 患者的许多并发症之一是餐后血糖水平迅速或大幅升高。我们的研究表明，清晨第一件事就是低碳水化合物膳食，似乎有助于全天控制血糖。”

控制血糖水平对于减少包括炎症和心血管疾病在内的 T2D 并发症至关重要——这是 T2D 患者发病的主要原因。

“有助于降低餐后血糖波动和血糖快速变化的治疗策略对于控制这种情况至关重要，”她补充道。“我们已经确定，如果一天中的第一餐是低碳水化合物且蛋白质和脂肪含量较高，我们就可以限制高血糖波动。”

Oliveira 博士解释说，低碳水化合物饮食近年来变得流行，并被认为是改善血糖控制的饮食策略。然而，与所有饮食类似，它很难遵循，尤其是长期。她和 Little 博士并没有要求患者承诺每顿饭都是低碳水化合物的，而是研究了只做一天中第一顿低碳水化合物的想法，看看这会如何影响饮食依从性，更重要的是，影响血糖水平。

他们为期 12 周的研究将 121 名参与者分成两组。一个人被建议选择含有大约 8 克碳水化合物、25 克蛋白质和 37 克脂肪的低碳水化合物早餐，而另一个人被建议选择含有约 56 克碳水化合物的低脂肪高碳水化合物早餐。碳水化合物，20克蛋白质和15克脂肪。两组的所有早餐选项均提供 450 卡路里热量。

参与者有多种早餐选择，并被要求上传他们用餐的照片，由研究营养师审查以确认合规性。

所有参与者都获得了他们在整个研究过程中佩戴的连续血糖监测设备，并在 12 周之前和之后进行了 A1C 血液测试，以测量他们的平均血糖水平。他们还在试验开始和结束时测量了他们的体重和腰围。随着研究的继续，他们报告了饱腹感、精力和活动水平。

奥利维拉博士指出，虽然低碳水化合物组和其他组在体重、体重指数或腰围方面没有显着差异，但低碳水化合物组的血糖水平确实有所降低，而且一些人能够降低血糖——降低药物。低碳水化合物组的血糖水平上下波动(称为血糖变异性)也明显较低，这表明低碳水化合物早餐有助于全天稳定血糖。

另一个有趣的发现是，吃低碳水化合物早餐的人在午餐和一天的剩余时间内自我报告了较低的卡路里和碳水化合物摄入量。这可能表明，富含脂肪和蛋白质但碳水化合物含量较低的早餐会影响日常饮食习惯。

她补充说：“早餐少吃碳水化合物不仅更符合 T2D 患者全天处理葡萄糖的方式，而且对于那些在早上与血糖水平作斗争的 T2D 患者来说也具有不可思议的潜力。” “通过对单餐而不是整个饮食的碳水化合物含量进行小幅调整，我们有可能显着提高依从性，同时仍然获得显着的好处。”

该研究是与澳大利亚卧龙岗大学合作进行的，部分资金来自加拿大蛋农和鸡蛋委员会的同行评审拨款。

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标签：碳水化合物血糖早餐