一个研究小组研究了硫代葡萄糖苷(存在于十字花科植物，如卷心菜和西兰花)的潜力，它可以通过水解产物增强抗压能力并提供健康益处。

他们的评论探讨了利用生物活性硫代葡萄糖苷促进可持续农业。他们研究了传统育种、转基因方法和微生物工程等技术来提高硫代葡萄糖苷含量。

未来的应用包括操纵硫代葡萄糖苷相关基因来提高作物的适应力和营养价值，为更健康、更耐逆的芸苔属作物铺平道路。

十字花科作物因其多种可食用成分而备受推崇，被广泛种植用于制作蔬菜、油籽和调味品。它们拥有三个基因组(A、B和C)，这些基因组结合在一起形成不同的物种。十字花科产生的次级代谢产物硫代葡萄糖苷(GSL)可以抵御食草动物和压力，而其有益的异硫氰酸酯则可促进人类健康。

尽管在优化GSL积累方面取得了进展，但在有效增强GSL含量方面仍然存在挑战。

2024年5月23日发表在《蔬菜研究》上的一项研究增进了我们对GSL的了解，并为提高十字花科作物中的GSL水平提供了理论基础。

本综述探讨了十字花科植物中GSL的结构、健康益处和合成。GSL是几乎所有十字花科植物中都存在的次级代谢产物，根据其前体氨基酸可分为芳香族、吲哚族和脂肪族。

这些通过不同代谢途径产生的化合物已被广泛研究，具有抗癌、抗炎、伤口愈合、抗氧化和抗菌等健康益处。

这篇综述重点介绍了GSL在植物不同部位的积累情况，其中芽苗中的GSL浓度最高。研究人员描述了各种GSL产生基因，尤其是拟南芥中的基因，这些基因可作为了解芸苔属作物中GSL生物合成的模型。

尽管取得了重大进展，但提高GSL含量和稳定性仍面临挑战，这受到遗传、环境和农艺因素的影响。人们采用植物育种、生物技术、代谢工程和微生物宿主工程等策略来提高GSL水平。

未来的研究旨在通过针对关键调控基因和途径来改善GSL合成，并使用CRISPR/Cas9等先进技术进行精确的基因改造。

该研究的首席研究员YogeshK.Ahlawat表示：“本次审查的目的是帮助我们更多地了解硫代葡萄糖苷相关过程之间的复杂关系，以及如何利用它们帮助植物应对压力。”

综上所述，研究人员综述了十字花科植物中的GSL，重点介绍了其在抗逆和健康益处中的作用。他们总结了传统育种、转基因技术和微生物工程在提高GSL含量方面的研究进展。

未来的研究将集中于通过先进的生物技术方法和基因操作(如CRISPR/Cas9)优化GSL的生产，以开发更健康、耐逆的芸苔属作物，满足消费者对营养食品日益增长的需求。

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