一项关键研究揭示了橄榄油生产的遗传基础，揭示了影响油生物合成的关键调节机制。通过绘制橄榄树的基因组和代谢途径，研究人员确定了关键转录因子 MYC2 如何协调脂肪酸和类黄酮合成之间的平衡。这些见解为培育具有优良油质的橄榄开辟了新途径，满足了人们对健康膳食脂肪日益增长的需求。

橄榄油因其对心血管和癌症预防的益处而闻名，是世界各地健康饮食中的主要成分。然而，推动橄榄油生产的复杂生化途径受到复杂的遗传和发育因素的影响，使培育高产优质品种的努力变得复杂。由于基因组资源有限，传统方法无法满足要求，这凸显了对橄榄油生物合成的分子控制进行更深入探索的必要性。

兰州大学、甘肃省林业科学技术研究院和甘肃省农业大学的科学家在《园艺研究》上发表了一篇开创性的论文，揭示了橄榄品种 Leccino 的无间隙基因组组装。这项研究结合了尖端的代谢组学和转录组学数据，揭示了 MYC2 转录因子如何调节脂肪酸和类黄酮产生之间的相互作用，标志着对橄榄油生物合成的理解取得了重大进展。

研究团队对 Leccino 油橄榄品种的端粒基因组进行了组装，为橄榄基因组提供了最高水平的准确性和完整性。通过整合时间进程代谢组学和转录组学，该研究确定 MYC2 是主要调节因子，在果实早期发育过程中反向控制脂肪酸和类黄酮的生物合成。

MYC2 通过下调 BCCP2 来抑制脂肪酸合成，并通过激活 FLS 来促进类黄酮的产生。这种调节受甲基茉莉酸 (MeJA) 水平的调节，突显了这些途径中的微妙平衡。开发的详细基因图谱包括 115 个与脂肪酸生物合成相关的基因，为培育油质更好的橄榄提供了新的目标。

通讯作者杨永志教授表示：“这项研究深入探讨了橄榄油脂生物合成的遗传和分子框架。了解 MYC2 的双重功能使我们能够改进这些途径，提高产量和质量。我们的研究结果为橄榄基因组学树立了新标准，并为满足对优质橄榄油日益增长的需求的创新育种策略打开了大门。”

这些发现具有改变橄榄油行业的巨大潜力。通过确定推动油脂生物合成的遗传因素，这项研究为开发含油量更高、更有益健康的橄榄新品种奠定了基础。高质量的基因组组装也是未来研究的重要工具，旨在提高橄榄的抗病性和环境适应能力，支持可持续的农业实践，满足全球对高品质橄榄油的需求。

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