香港拥有独特的海洋环境和丰富的生态系统，为各种海洋生物提供了重要的栖息地和食物来源。然而，快速的城市化和人口增长带来了重大挑战，包括海洋污染、过度捕捞和气候变化。

香港理工大学食品科学及营养学系(FSN)的一个研究团队正在积极应对这些可持续发展挑战。

他们的重点是创新的海洋污染监测技术和可持续海鲜研究，包括评估微塑料对海洋生态系统和人类健康的影响，以及恢复珍珠牡蛎礁，符合联合国可持续发展目标 2、3 和 14。

海鲜中的微塑料监测

塑料垃圾无处不在，微塑料很容易被海洋生物吞食，在体内累积，影响食物链的其他层级，对海洋生态系统构成重大威胁。根据联合国粮农组织2023年的统计，香港居民平均每人每年食用65公斤海鲜，是全球平均约20公斤的三倍多。

研究团队由海洋科学与技术学院副教授方家熙博士率领，采用拉曼显微光谱自动测绘技术，提取和表征当地海鲜(如绿唇贻贝 (Perna viridis))中积累的微塑料。

研究发现，每克新鲜贻贝肉含有0.2至1.8颗微塑料，长度由40至1,000微米不等。估计每位香港居民每年可因食用双壳贝类而摄入高达10,380颗微塑料，这是一个令人担忧的数字。该研究已发表于《危险材料杂志》。

为了确认人类可能摄入微塑料，该团队此前曾分析过香港居民粪便中的微塑料含量。据估计，他们的微塑料摄入量可能比其他亚洲和欧洲地区高出约五倍。该研究于 2022 年发表在《毒物学》杂志上。

基于这些研究结果，研究团队正积极探索微塑料对人类健康的潜在影响，并与理大其他部门合作研究气泡屏障和细菌生物膜等方法去除海水中的微塑料。

方博士最近获得了2024年皮尤海洋保护奖，他是全球六位获奖者之一，也是唯一一位来自东亚的获奖科学家。他表示：“我们的研究成果不断激励我们开发和应用先进技术，探索创新的解决方案和策略，以解决微塑料问题，减轻其影响，保护珍贵的海洋生态系统，确保海洋食物来源的可持续性。”

珍珠牡蛎礁的修复

方博士对海洋保育的贡献包括修复珍珠牡蛎礁，改善海洋环境健康和生物多样性，从而造福当地渔业资源。历史上，香港拥有丰富的珍珠牡蛎礁生态系统，为其他海洋生物提供栖息地，并支持蓬勃发展的珍珠产业。然而，过度开采和海洋污染导致珍珠牡蛎种群数量减少，削弱了周围的生态系统服务。

为改善海洋环境及生物多样性，方博士带领团队在香港赤门海峡选定地点，以人工养殖珍珠贝的方式修复珍珠贝礁，并运用先进的3D技术追踪及分析珍珠贝礁对当地生物多样性的影响，并利用珍珠贝滤食性作为生物监测工具，评估海洋污染情况，改善水质。

该团队还与当地渔民合作开发水产养殖技术，以支持可持续渔业发展。通过珍珠牡蛎养殖，方博士旨在推广生态营养理念，振兴当地珍珠产业，造福环境和社区。他的见解发表在《一个地球》杂志的“声音”专栏中。

香港的海洋生态系统在面临挑战的同时，也蕴藏着巨大的研究潜力和希望。方博士表示：“科学家和学者过去的研究为海洋保育和可持续发展提供了重要的科学依据和技术支持。

“然而，海洋保护是一项长期而艰巨的任务，需要政府、学术界、企业和公民的共同努力。

“我们的目标是透过研究创新和社区教育，提高社区的保育意识，激发社区保护环境的责任感，为香港生态系统的可持续发展作出贡献。”

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